Arancinette di Montalbano

1.259

Hai mai sentito parlare delle famose Arancinette di Montalbano? Questa deliziosa specialità culinaria è stata resa celebre nel romanzo di Andrea Camilleri, intitolato “Gli arancini di Montalbano”, e viene preparata con maestria da Adelina, la fedele cameriera del Commissario Montalbano.

La preparazione delle Arancinette di Montalbano.

Ecco la procedura per preparare le deliziose Arancinette di Montalbano. Iniziate soffriggendo la carne trita in una padella, aggiustandola di sale e pepe. Aggiungete anche la salsa di pomodoro e i piselli precedentemente sbollentati in acqua salata. Lasciate cuocere per almeno 10-15 minuti, fino a ottenere una salsa densa. Nel frattempo, lessate il riso in una pentola piena di acqua salata.

Quando il riso sarà pronto, aggiungete due o tre cucchiai di olio per evitare che risulti troppo appiccicoso. Aggiungete anche il caciocavallo grattugiato e mescolate bene. Lasciate raffreddare il composto e nel frattempo tagliate il formaggio a cubetti.

A questo punto, formate delle polpette di riso, inserendo al centro un po’ di ragù di carne e piselli e un cubetto di formaggio. Infarinate le arancinette e passatele nell’uovo sbattuto con una presa di sale. Successivamente, passatele nel pangrattato e friggetele accuratamente in olio d’oliva.

Servite le Arancinette calde, in modo che il formaggio all’interno sia fuso e delizioso.

Ingredienti

Per preparare le Arancinette di Montalbano avrai bisogno di questi ingredienti:
• 250 gr di riso arborio
• 150 gr di carne trita mista
• 80 gr di piselli piccoli
• 100 gr di salsa di pomodoro
• 150 gr di formaggio a pasta filata
• 80 gr di caciocavallo grattugiato
• 2 uova
• 100 gr di farina
• 200 gr di pangrattato
• Olio d’oliva
• Sale e pepe.

La preparazione delle Arancinette di Montalbano.
Ingredienti

Ricetta per 15 arancine porzioni
Tempo di preparazione: Breve
Difficoltà: Media
Vino suggerito:
Per accompagnare questi deliziosi piatti, consigliamo di abbinarli con un eccellente vino Nero d’Avola del Sicilia DOC, anno 2018, prodotto dalla Tenuta Sallier de La Tour. Potete procurarvi questo vino presso la vostra enoteca di fiducia. Il suo sapore intenso e pieno si sposa perfettamente con le Arancinette di Montalbano, creando un’esperienza culinaria ancora più appagante. Assicuratevi di gustare questo vino a una temperatura adeguata per apprezzarne appieno le caratteristiche.

Altre ricette