Ricette Siciliane
Cardi in pastella: ricetta dell’Immacolata
Teneri cardi ricoperti da una pastella leggera, croccante e non unta. Un antipasto che a Palermo non può mancare per la Festa dell’Immacolata
I cardi in pastella, conosciuti in dialetto come “carduna ‘a pastetta”, sono un piatto tipico della cucina siciliana diffuso in ogni parte dell’isola. La tradizione vuole che i cardi si preparino durante il periodo natalizio ma è soprattutto per la Festa dell’Immacolata del 8 Dicembre che non possono mancare a tavola.
PAFDS