Famiglia intossicata dopo aver consumato tonno: tre in terapia intensiva

#Trapani
Un’intera famiglia è ricoverata in ospedale a Castelvetrano a causa di un’intossicazione causata dal consumo di tonno rosso fresco. Attualmente tre dei membri sono in terapia intensiva, ma non sono in pericolo di vita. I sintomi dell’intossicazione alimentare sono stati causati dalla presenza di elevate quantità di istamina nella carne del tonno. L’istamina non è presente nel pesce al momento della pesca, ma si sviluppa dopo la sua morte. La sua formazione può avvenire durante ogni fase della filiera alimentare e può essere prevenuta attraverso tecniche di abbattimento.