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Sicilia: mille mancanti pasticceri, gelatai e panettieri. Costs alti e pochi lavoratori.
In Sicilia mancano più di mille pasticcieri, gelatai, panettieri e conservieri artigianali. Questa carenza di figure professionali viene evidenziata nei giorni precedenti le festività pasquali, quando c’è un aumento dei consumi dei prodotti dolciari tradizionali. Secondo uno studio di Confartigianato Sicilia, mancano nella regione ben 1.160 di queste figure, il 62% di quelle previste in ingresso. Il presidente dell’associazione sottolinea l’importanza di investire nell’istruzione, formazione e apprendistato per affrontare questa sfida. A Pasqua, saranno presenti 279 prodotti siciliani grazie alle oltre 5.000 imprese artigiane presenti nell’isola.
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