Ricette Siciliane
Carciofi in umido con patate
Una ricetta che è un classico delle serate invernali e che si presta a molte varianti: in questo caso un uovo che rende anche esteticamente bello il piatto.
I carciofi in umido con patate sono una tra le classiche ricette della cucina invernale, un abbinamento tra i più amati e apprezzati in tutto il paese. Serviti sia come piatto unico vegetariano che come contorno vengono spesse considerati come base per altri ingredienti come formaggi e uova. E difatti non mi sono lasciata sfuggire l’occasione per arricchire il piatto con un uovo a occhio di bue che rende il piatto, non solo ancora più invitante anche cromaticamente interessante.
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