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Baccalà
Baccalà
Il baccalà è un piatto tradizionale molto amato in Italia. Questo pesce, ottenuto tramite la salatura e l’essiccazione del merluzzo, è un ingrediente versatile e ricco di storia culinaria. Dal nord al sud del Paese, sono numerose le ricette che lo vedono protagonista: dalla classica “baccalà alla vicentina” alle “polpette di baccalà” o al “baccalà mantecato” veneziano. La sua carne morbida e saporita si presta a molteplici preparazioni e rende il baccalà un piatto da gustare tutto l’anno. Una tradizione culinaria che continua a deliziare i palati di chi ama i sapori del mare.