Stabile 169: il nuovo ristorante a Palermo con un giovane chef talentuoso
Situato in una delle strade più rinomate di Palermo, Stabile 169 è un ristorante che ha recentemente cambiato proprietà, con l’arrivo dei nuovi gestori Laura Caliri e Antonio Dolce. Ma la vera novità è l’introduzione di un giovane e talentuoso chef, Riccardo Raccuglia, che ha preso le redini della cucina a ottobre.
Un chef dalla grande esperienza e passione per la cucina
Raccuglia, 28enne palermitano, ha mosso i primi passi nella cucina a soli diciassette anni, lavorando in locali rinomati in tutto il nord Italia. Dopo aver accumulato esperienza in diverse regioni, ha deciso di fare ritorno nella sua città natale per prendere le redini della cucina di Stabile 169.
Il compito affidato a Raccuglia non è semplice: rinnovare un locale con una solida reputazione e una clientela affezionata. Ma il giovane chef è determinato a portare freschezza e creatività alla tradizionale cucina siciliana che ha reso famoso il ristorante.
Un’anteprima positiva al Sherbeth Festival
Nonostante sia ancora alle prime settimane di attività, Raccuglia ha già mostrato il suo talento durante l’Sherbeth Festival, presentando nuove preparazioni che hanno conquistato i commensali presenti. Le sue creazioni, come il Risotto bieta con scampi e la Caponata croccante con Gambero rosso e finger lime, dimostrano la sua capacità di unire tradizione e innovazione.
Un’esperienza gastronomica unica a Stabile 169
Il menù proposto da Raccuglia è una vera e propria celebrazione della cucina siciliana, con piatti come il Dentice alla plancia con salsa allo champagne e le Tagliolini ai gamberi crudi. E per concludere in dolcezza, un Ananas grigliato speziato con gelato alla mandorla pugliese.
Accanto alle creazioni culinarie di Raccuglia, la sala è gestita da Emanuele Ferrara, noto per la sua abilità nel preparare piatti flambé che aggiungono un tocco di spettacolo all’esperienza culinaria.
Stabile 169: un nuovo punto di riferimento per la cucina palermitana
Con la combinazione di talento, passione e una chiara filosofia culinaria, Stabile 169 si pone come un punto di riferimento per gli amanti della buona cucina a Palermo. La sinergia tra il giovane chef Riccardo Raccuglia e il team di gestione promette un’esperienza gastronomica indimenticabile per tutti coloro che varcano la soglia del ristorante.
Stabile 169 si trova in via Mariano Stabile 169 a Palermo, aperto tutti i giorni a pranzo e cena. Per prenotazioni è possibile contattare il numero +39.091.323379 o inviare un’e-mail a ristorante.stabile169@gmai.com.
– Stabile 169
– Mariano Stabile
– Laura Caliri
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