Il Rollò nisseno è un dolce tradizionale della città di Caltanissetta, in Sicilia, che ha origine dall’incontro tra la pasticceria svizzera e la pasticceria siciliana. Nel XIX secolo, dei cuochi svizzeri arrivarono in Sicilia su consiglio di Maria Carolina d’Austria e alcuni di loro si stabilirono a Caltanissetta dove trovarono lavoro presso pasticceri locali. Da questo incontro tra le due tradizioni culinarie, nacque il Rollò nisseno. Questo dolce ha una struttura e una lavorazione tipica della pasticceria francotà e paesi circostanti. Nel 2002, 120 pasticceri di Caltanissetta hanno realizzato un Rollò di 303,30 metri, diventando il dolce più grande del mondo e testimonianza dell’attaccamento della città a questa specialità.
Lo trovi tutto l’anno ma solo a Caltanissetta: cosa c’entra la Svizzera con il “rollò nisseno”
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Enna GN