come cucinare ?
Per cucinare le linguine all’aragosta
fate bollire dell’acqua salata in una pentola, immergetevi l’aragosta e cuocetela per quasi 25 minuti. Lasciate raffreddare bene. Quando l’aragosta si sarà raffreddata togliete tutta la polpa e riducetela in piccoli pezzi.
Mettete da parte le chele svuotate.
Nello stesso tempo in un tegame capace riscaldate due cucchiai di olio e fate saltare i pomodorini privati della pelle e tagliati a piccoli pezzi, regolate di sale e cuocete per quasi 10 minuti aggiungendo poca acqua alla volta.
Unite la polpa di aragosta tritata e sfumate con il vino bianco. Aggiungete a piacere il peperoncino tritato.
Cuocete le linguine al dente, fatele insaporire nella padella con l’aragosta, completate con il prezzemolo tritato e servite guarnendo il piatto con le chele tenute da parte.
Ingredienti per linguine all’aragosta
400 gr di linguine
2 aragoste di 500 gr ciascuna
vino bianco
2 cucchiai di passata di pomodoro
5 pomodori
olio extravergine d’ oliva
1 cipolla
sedano
1 carota
1 spicchio di aglio
prezzemolo tritato
sale
pepe nero
Ricetta per 4 porzioni
Tempo di preparazione: Breve
Difficoltà: Facile
Vino suggerito:
Quando si tratta di abbinare vini con linguine all’aragosta, la scelta del vino appropriato è di primaria importanza per arricchire l’esperienza culinaria complessiva. Per valorizzare al meglio il sapore raffinato dell’aragosta e delle linguine, è consigliabile optare per un vino bianco fermo e moderatamente strutturato. Tra le opzioni che si distinguono in questo contesto spiccano vini come il Gavi e il Vermentino di Sardegna della cantina Mesa.
L’eccezionale equilibrio di un Gavi o di un Vermentino di Sardegna, provenienti dalla rinomata cantina Mesa, li rende scelte eccellenti per questo abbinamento. Questi vini presentano un profilo luminoso e sapido, che si sposa armoniosamente con il gusto dell’aragosta. La loro struttura delicata e il carattere deciso li rendono perfetti compagni per l’aroma subtile dell’aragosta e la pasta.
In linea generale, suggeriamo di privilegiare vini bianchi leggeri, tra quelli presenti nella gamma di opzioni a disposizione, che siano in grado di valorizzare il sapore dell’aragosta senza prevaricarlo. Tuttavia, è possibile esplorare anche alternative più audaci, poiché la selezione offre diverse prospettive per un abbinamento sorprendente. La chiave risiede nell’armonia tra la complessità del vino e la delicatezza del piatto, creando un equilibrio di sapori che eleva l’esperienza culinaria nel suo complesso. Quindi, la stimolante sfida consiste nel valutare fino a che punto si è disposti a spingersi per individuare l’abbinamento perfetto che valorizzi al massimo il piacere di gustare linguine all’aragosta accompagnate da un vino bianco di elevata qualità.
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Aggiornato il: 12/08/2023 23:45:50