Cosa e la Frittella siciliana?
E una pietanza semplice che si basa di ortaggi e verdure di stagione tipicamente primaverili: fave, piselli, carciofi. La ricetta che vi proponiamo è tipica di Palermo dove si fa all’agrodolce. La tradizione vuole che la prima frittella in Sicilia si consumi con l’ingresso della primavere e quindi dei nuovi raccolti. Può essere consumata così com’è o come contorno.
come preparare la frittella siciliana ?
Sgusciate le fave e rimuovete il cappelletto, sgusciate i piselli, pulite i carciofi togliendo le foglie più esterne e la parte superiore e tagliateli a spicchi. Lasciateli per qualche minuto in acqua e limone. Scolateli bene e metteteli in un tegame insieme a piselli e fave con un filo d’olio, aggiungete la cipolla affettata molto fine, sale e pepe. Fate cuocere a fiamma molto bassa per 10 minuti circa senza rimescolare e aggiungendo se necessario mezzo bicchiere d’acqua. A fine cotture alzate le fiamma e unite lo zucchero e l’aceto fin quando evapora. Servite caldo come condimento alla pasta o fate raffreddare per servirlo come piatto unico o contorno.
- Cosa e la Frittella siciliana?
- come preparare la frittella siciliana ?
- What is Sicilian Frittella
- Ingredienti
Ingredienti: Frittella (frittedda) siciliana
- 1 Kg di fave fresche
- 1 Kg di piselli
- 6 carciofi
- 1 cipollina scalogno
- ½ bicchiere di aceto
- ½ cucchiaio di zucchero
- Olio extravergine d’oliva
- sale & pepe
Tempo di preparazione: Breve
Difficoltà: Facile
Vino suggerito:
Vino bianco preferibilmente un Vermentino Sardo.
In alternativa delle bollicine
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Aggiornato il: 04/08/2023 17:29:04