Il 2023 è stato un anno positivo per il settore della ristorazione, con una ripresa significativa rispetto al periodo precedente al Covid. Secondo il rapporto annuale di Fipe Confcommercio, il mercato dei consumi alimentari fuori casa ha raggiunto i 92 miliardi di euro, con un aumento del 7% rispetto al periodo pre pandemia. Il settore contava 1,4 milioni di lavoratori dipendenti, con un aumento del 6,4% rispetto al 2022. I prezzi sono cresciuti del 5,8%, ma rimangono tra i più contenuti a livello europeo. Il valore aggiunto del settore è aumentato del 3,9% rispetto al periodo pre Covid.
Fipe, consumi fuori casa a 92 miliardi, +5,8% i prezzi
PAAN
Economia