**Coria: il ristorante stellato si trasferisce a Catania**
Un importante cambiamento attende gli amanti della buona cucina siciliana: il prestigioso ristorante Coria, da anni una stella Michelin e due forchette Gambero Rosso, si trasferirà dalla sua sede storica di Caltagirone a Catania il prossimo 22 febbraio. A guidare questo nuovo progetto saranno gli chef Francesco Patti e Domenico Colonnetta, già noti per la loro attività di catering per grandi eventi con Squiseating.
**Motivi del trasferimento**
Secondo quanto dichiarato dagli chef, la decisione di trasferirsi è stata motivata dalla necessità di cercare nuove prospettive di crescita e interazione. La città di Caltagirone, pur ricca di storia, manca di una forte attrattiva turistica e di una logistica favorevole. Al contrario, Catania si presenta come un punto di riferimento turistico in crescita, da cui proviene la maggior parte della clientela del ristorante.
**La nuova sede e l’offerta gastronomica**
Il nuovo ristorante sarà situato in via Etna, con ingresso su via Prefettura 21, e disporrà di due livelli. Il piano superiore sarà dedicato alla proposta raffinata del fine dining, mentre il piano inferiore ospiterà un bistrot con un’offerta più accessibile. Gli chef assicurano che la proposta gastronomica rimarrà fedele alla valorizzazione del territorio, offrendo piatti unici capaci di raccontare la storia e l’identità della Sicilia.
Inoltre, per celebrare il cambio di sede, il nuovo menu includerà piatti inediti, sempre in linea con la stagionalità dei prodotti. Tra le proposte si annoverano prelibatezze come il Risotto “mare e monti anni Ottanta”, il Raviolo con “broccoli arriminati” e la Quaglia alla brace con datteri e fichi.
**Il personale e la cantina**
In cucina, i due chef potranno contare sul supporto dello staff già consolidato, tra cui il sousorio siciliano che da altre regioni italiane e internazionali.
**Prospettive future**
In prospettiva, gli chef prevedono di aprire un hotel con venti camere, gestendo anche la parte ristorativa. La sede di Caltagirone non sarà chiusa, ma potrebbe essere riadattata per soddisfare le esigenze della città.
In conclusione, il trasferimento di Coria a Catania rappresenta una nuova tappa nella crescita e nell’evoluzione di un ristorante che ha saputo conquistare i palati più esigenti, promettendo agli appassionati di alta gastronomia un’esperienza unica e indimenticabile nella splendida cornice della città etnea.
– Ristorante una stella Michelin
– Via Etna
– Squiseating
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