Ricette di pasticceria. Biscotti al Vino: speziati, fragranti, profumati e irresistibili.

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Ricette di pasticceria. Biscotti al Vino: speziati, fragranti, profumati e irresistibili.
Ricette di pasticceria. Biscotti al Vino: speziati, fragranti, profumati e irresistibili.

Ricette di pasticceria. Biscotti al Vino: speziati, fragranti, profumati e irresistibili.

Oggi parliamo di un biscotto fragrante e profumato che è sopravvissuto alla prova del tempo. Ha origine contadine e povere. La sua nascita si innesta in un periodo in cui per fare i dolcetti le famiglie contadine, che vivevano a contatto con la campagna, usavano le materie prime semplici della terra.

Il vino e l’olio erano i prodotti di base della nostra dieta mediterranea e grazie alla fantasia e creatività delle massaie che hanno miscelato questi semplici ingredienti, si è creato un biscotto da inzuppo croccante, dolce, profumato e delizioso.

Esistono varie versioni di questi biscotti nelle diverse regioni d’Italia. Alcune ricette prevedono l’anice stellato. A me personalmente l’anice non piace e quindi l’ho sostituito con spezie di mio gradimento. Ho aggiunto la cannella, i chiodi di garofano, la buccia di limone e la vaniglia…


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