Pasta al nero di seppia: la ricetta perfetta
Pasta al nero di seppia: la ricetta perfetta
La pasta al nero di seppia è un piatto tipico della cucina mediterranea, particolarmente diffuso nelle zone costiere della Campania, della Puglia e della Sicilia. Questo piatto è caratterizzato dal suo sapore intenso e dalla sua colorazione scura, data dal nero di seppia, una sostanza che si estrae dal sacco dell’animale.
Se vuoi preparare una pasta al nero di seppia perfetta, segui questi semplici passaggi:
Ingredienti:
– 400g di spaghetti
– 1 cipolla
– 1 spicchio d’aglio
– 500g di seppie
– 400g di pomodori pelati
– 1 bicchiere di vino bianco secco
– 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
– Sale e pepe nero q.b.
Procedimento:
1. Inizia pulendo le seppie e tagliandole a pezzettini.
2. In una padella capiente, fai soffriggere la cipolla e l’aglio tritati finemente.
3. Aggiungi le seppie e falle rosolare a fuoco vivo per qualche minuto, finché non si saranno ben dorate.
4. Versa il vino bianco e lascia evaporare.
5. Aggiungi i pomodori pelati e cuoci a fuoco medio per circa 20 minuti, finché il sugo non si sarà addensato.
6. Nel frattempo, cuoci la pasta in acqua salata.
7. Scolala al dente e versala nella padella con il sugo di seppie.
8. Manteca il tutto per qualche minuto a fuoco basso, finché la pasta non si sarà insaporita.
9. Servi calda, guarnendo con una spolverata di pepe nero e un filo di olio extravergine di oliva.
La pasta al nero di seppia è un piatto dal sapore deciso e intenso, perfetto per i palati più esigenti. La sua particolare colorazione e il gusto unico la rendono una scelta originale per i pranzi o le cene in compagnia.
Inoltre, questo piatto è anche molto salutare, grazie alle proprietà nutritive della seppia, che è ricca di proteine, vitamine e minerali.
PAFDS