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Chef Caliri a Taobuk Basta scomporre cannoli e cibo fake, in cucina serve verità

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E ora di finirla con il cibo “Fake” pure in cucina c’e bisogno di verità e la creatività non e scomporre cannoli.

Dal palco del Palazzo Duchi di Santo Stefano di Taormina l’Ambasciatore del Sapore messinese Pasquale Caliri ha chiuso l’ultima giornata di Taobuk incentrata quest’anno sul tema della “Verita”.

“ Il vero in cucina – ha esordito il cuoco del Marina Del Nettuno – si puo fare se ripartiamo dalla considerazione di Gualtiero Marchesi di non cucinare ad altri quello che non cucineremmo per noi e mai come al momento c’e bisogno di trasparenza, di autenticità e di riscoperta dei valori autentici del Made in Italy tema caro agli Ambasciatori Del Sapore”.

I toni sono pacati ma non sono mancati quelli polemici.

“All’estero il suo nome è Italian Sound – continua il cuoco – vale a dire quel suono di italianità che di autentico non ha nulla, e di fake putroppo ne vendiamo pure nel nostro paese proponendo a volte prodotti che sono lontani…


PAGN2305 # 2022-06-22 18:26:10

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